RECETA DE REVOLCADO

REVOLCADO
INGREDIENTES:

2 Libras de menudos de marrano
2 Libras de carne de Res
16 tomates
1 Cebolla
1/2 Chile Zambo
1 Chile Pimiento
3 Clavos para cocinar
2 Cucharadas de masa de maíz
1 Pan tipo francés
10 Mil tomates pequeños
Achiote, Pimienta y Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Cocinar los menudos. Una vez cocidos, cortarlos en pedazos pequeños.

Poner a cocinar el tomate en un poco de agua, junto con los mil tomates y los chiles sin semillas.

Una vez cocidos, molerlos con la cebolla, el achiote, los clavos y la pimienta.

Colocarlos y freírlos en manteca, aclarándolo con el caldo donde se cocieron los menudos.

Espesarlo con la masa del maíz y el pan remojado.

Por último, incorporar los menudos cortados y dejarlos hervir por espacio de 10 minutos, para que tomen sabor.

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CÓDIGOS POSTALES DEL DEPARTAMENTO DE SACATEPÉQUEZ

CÓDIGOS POSTALES DEL DEPARTAMENTO DE SACATEPÉQUEZ Y SUS MUNICIPIOS.

DEPARTAMENTO DE SACATEPÉQUEZ         03000

 ANTIGUA GUATEMALA                                  03001

JOCOTENANGO                                                 03002

PASTORES                                                           03003                                    

SUMPANGO                                                         03004

SANTO DOMINGO XENACOJ                           03005              

SANTIAGO SACATEPÉQUEZ                             03006                       

SAN BARTOLOMÉ MILPAS ALTAS                   03007

SAN LUCAS SACATEPÉQUEZ                            03008

SANTA LUCÍA MILPAS ALTAS                           03009

MAGDALENA MILPAS ALTAS                             03010

SANTA MARÍA DE JESÚS                                      03011

CIUDAD VIEJA                                                         03012                                                    

SAN MIGUEL DUEÑAS                                            03013

ALOTENANGO                                                          03014

SAN ANTONIO AGUAS CALIENTES                      03015

SANTA CATARINA BARAHONA                             03016 

SANTA MARÍA CAUQUE                                           03017  

LA MISA DEL CURA SIN CABEZA (LEYENDA)

LA MISA DEL CURA SIN CABEZA (LEYENDA)
La Ciudad De Santiago de Guatemala se estremecía por terremotos y temblores que hacían tambalear sus templos y sus viejas casonas. El agua de las grandes pilas se estrellaba contra los lavaderos de piedra. Muchas veces las pinturas se desprendían de los clavos de madera, entonces monjes  y monjas salían de sus celdas a medio vestir, a rezar el trisagio para que la tierra dejará de moverse.

Santiago de Guatemala sufrió muchos sismos, más de los que cuenta la historia y muchos de ellos han quedado grabados en leyendas y en consejas populares que se cuentan en los atrios y en las noches oscuras, estrelladas e iluminadas por la luna. En el barrio Chipilapa cuentan que después del terremoto de San Miguel en 1717, las iglesias se desquebrajaron como granadas maduras. Y cuentan también que en el altar mayor del convento de Santa Clara, se apareció entonces un cura revestido con capa pluvial ofrendando misa y repartiendo oro entre los pobres.
Cuando la gente lo veía entre las rajaduras se percataba que no tenía cabeza.

Corazón del cielo fue consultado por los Aj' kines del volcán de Agua y Kapracan tiro los tztees para averiguar el futuro de la ciudad, pero no los pudo leer a cabalidad, por lo que los terremotos siguieron sacudiendo la ciudad de Santiago de Guatemala.